Ταχυζημωτήρια σταθερής λεκάνης (SM)

(SM-40, SM-80, SM-120, SM-200, SM-300)

Το ταχυζυμωτήριο τύπου SM παρασκευάζει ζύμη για όλα τα είδη άρτου και αρτοσκευασμάτων, χωρίς να χρειάζεται η ζύμη να περάσει από κύλινδρο.

Χαρακτηριστικά
Τα ταχυζυμωτήρια κατασκευάζονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές και τις ποιοτικές οδηγίες της ΕΟΚ (89/392/CEE) με υλικά αρίστης ποιότητας.
  • Κατασκευή σκελετού από χάλυβα πάχους 6mm
  • Κάδος (κατασκευασμένος με την μέθοδο της διαμόρφωσης χωρίς ηλεκτροσυγκολληση, για μέγιστη δυνατή ακρίβεια περιστροφής και αξιοπιστία), αναδευτήρας και λεπίδα από ανοξείδωτο χάλυβα Aisi 304
  • Προφυλακτήρας λεκάνης από ανοξείδωτο χάλυβα Aisi 304, συνδεδεμένος με μικροδιακόπτη για διακοπή της λειτουργίας του μηχανήματος όταν για οποιονδήποτε λόγο ανασηκώνεται
  • Αθόρυβη λειτουργία, λόγω της μετάδοσης κίνησης με ιμάντες
  • Τροχήλατο για την εύκολη μετακίνησή του
Σύστημα ελέγχου
Το ηλεκτρομηχανικό σύστημα ελέγχου περιλαμβάνει:
  • Αυτόματη λειτουργία με δύο χρονικά ταχυτήτων, για την προζύμωση και τη ζύμωση
  • Χειροκίνητη λειτουργία με επιλογή φοράς περιστροφής λεκάνης και επιλογής ταχύτητας αναδευτήρα
  • Διακόπτη περιστροφής λεκάνης όταν ο προφυλακτήρας έχει ανασηκωθεί, για το εύκολο άδειασμα και καθαρισμό της λεκάνης
  • Πλήρης ηλεκτρολογικός πίνακα με αυτοματισμούς, ρελέ και θερμικά προστασίας των κινητήρων
Χρήση - Λειτουργία
Η ζύμωση γίνεται σε δύο χρόνους, με δύο ταχύτητες του αναδευτήρα (σπιράλ). Στην πρώτη ταχύτητα, 100rpm (στροφές ανά λεπτό), φάση προζύμωσης, γίνεται η ανάδευση (ανακάτεμα) των υλικών της λεκάνης για 3 έως 5 λεπτά και στη δεύτερη ταχύτητα, 200rpm (στροφές ανά λεπτό), φάση ζύμωσης, γίνεται η κυρίως ζύμωση των υλικών για 6 έως 8 λεπτά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την εξοικονόμηση χρόνου και κοπιαστικής εργασίας στην παραγωγή ζύμης έναντι παλαιών παραδοσιακών ζυμωτηρίων, με ταυτόχρονη παραγωγή καλύτερης ποιότητας ζύμης, που οφείλεται στην ακριβή θέση της λεπίδας σε σχέση με τον αναδευτήρα και στο λόγο των ταχυτήτων περιστροφής του αναδευτήρα και της λεκάνης. Τα παραπάνω, έχουν μελετηθεί προσεκτικά και έχουν δοκιμαστεί, για να επιτρέπουν σωστή ζύμωση, παράγοντας λεία και αφράτη ζύμη και προϊόντα υψηλής ποιότητας. Η λεκάνη επίσης έχει την δυνατότητα να περιστρέφεται δεξιά ή αριστερά με δική μας επιλογή, πατώντας τα ανάλογα μπουτόν περιστροφής.
  • Panos Anastasiadis
    Panos Anastasiadis

    Lorem ipsum dolor sit amet, ad periculis sententiae comprehensam eos.

  • Panos Anastasiadis
    Panos Anastasiadis

    Lorem ipsum dolor sit amet, ad periculis sententiae comprehensam eos.

  • Panos Anastasiadis
    Panos Anastasiadis

    Lorem ipsum dolor sit amet, ad periculis sententiae comprehensam eos.

  • Panos Anastasiadis
    Panos Anastasiadis

    Lorem ipsum dolor sit amet, ad periculis sententiae comprehensam eos.