Πλαστική – Μπαγκετομηχανή MERAND ARMOR

- Παράγει εώς 1.800 τεμάχια ζύμης ανα ώρα (ανάλογα με το βάρος και τον τύπο της ζύμης).
- Διαθέτει δύο εύχρηστα χειριστήρια ρύθμισης της κύλισης και της επιμήκυνσης του τελικού προϊόντος.
- Η μορφοποίηση της ζύμης γίνεται μεταξύ κινούμενης ταινίας και σταθερής επιφάνειας με προοδευτική μείωση διάκενου, αναπαριστώντας το πλάσιμο ζύμης με το χέρι.
- Εγγυάται πολύ χαμηλό επίπεδο θορύβου.
- Κατάλληλη για επεξεργασία τεμαχίων απο 50 έως 2.000 γραμμάρια.

Πλαστική – Μπαγκετομηχανή MERAND TREGOR PPR
Η Tregor PPR της Merand είναι μια compact κάθετη μηχανή μορφοποίησης ζύμης, ιδανική για γαλλική μπαγκέτα, γνωστή για την αξιοπιστία της, την εξαιρετική ποιότητα διαμόρφωσης της ζύμης και την ακρίβεια των ρυθμίσεων της.
Το σύστημα PPR (Progressive Pre-lamination system) επιτρέπει στους κυλίνδρους λαμιναρίσματος να προσαρμόζονται αυτόματα στον όγκο του τεμαχίου ζύμης, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφη επεξεργασία του τεμαχίου με ελάχιστη μηχανική καταπόνηση.
Το σύστημα Merand Alveo+ εξασφαλίζει την αποφυγή εκτόνωσης των αερίων ωρίμανσης (Degas) και σας παρέχει ένα τελικό προϊόν με βέλτιστη κυψέλωση και το σύστημα PoinTop θα διαμορφώσει αυτόματα μυτερές άκρες στα σκευάσματα σας, βελτιώνοντας την τελική εμφάνιση.
https://www.youtube.com/watch?v=yMh65BBaMD4
Η Tregor PPR μπορεί να συνεργαστεί με ταινιοδρόμους εισόδου και εξόδου, για την βελτίωση της παραγωγικότητας της.

- Παράγει 1.800 τεμάχια ανα ώρα (ανάλογα με το βάρος και τον τύπο της ζύμης
- Η επεξεργασία της ζύμης γίνεται μέσω 3 κυλίνδρων.
- Κατάλληλη για επεξεργασία τεμαχίων απο 50 εώς 1.450 γραμμαρίων
- Διαθέτει δύο εργονομικά και μεγάλης ακρίβειας, χειριστήρια ρύθμισης κύλισης και επιμήκυνσης του τελικού προϊόντος
Σύστημα Μορφοποίησης Ζύμης με Αυτόματη Φόρτωση Λαμαρινών MERAND FLEXILINE 3FORM
Η ημι-βιομηχανική μηχανή μορφοποίησης ζύμης 3Form της Merand, εξασφαλίζει εξαιρετική ομοιομορφία μορφοποίησης των αρτοσκευασμάτων, διατηρώντας την ποιότητα και την υφή της χάρη στην προοδευτική διαμόρφωση σε τρία στάδια.
To εξάρτημα Merand RollScoup προσφέρει τη δυνατότητα αυτόματης διαίρεσης 1/2, 1/3 και 1/4 της μπαγκέτας για παραγωγή αρτοσκευασμάτων αρκετά μικρότερου μήκους, αυξάνοντας δραστικά την παραγωγικότητα και την γκάμα των προϊόντων.
Ιδανική για τη διαμόρφωση παραδοσιακών μπαγκέτων ή μπαγκέτων με μυτερά άκρα, η Merand 3Form σέβεται τη ζύμη σας ενώ προσφέρει υψηλούς ρυθμούς παραγωγής.
Το σύστημα φόρτωσης λαμαρινών σχήματος "L" εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο, τοποθετώντας αυτόματα τα προϊόντα σε λαμαρίνες. Δεν χρειάζεται να αγγίζετε τα προϊόντα, διατηρώντας έτσι τη δομή τους.
Μπορεί να επεξεργαστεί έως και 1.800 κομμάτια ανά ώρα, για κομμάτια ζύμης από 50g έως 1.450g.
Πλαστική Μηχανή 2 κυλίνδρων (PL-50)
Η πλαστική μηχανή 2 κυλίνδρων επιτρέπει την διαμόρφωση της ζύμης σε σχήμα φρατζόλας και είναι ιδανική για πλάσιμο σκληρής και μαλακής ζύμης. Μήκος φρατζόλας, 10-40cm και βάρους 50-1500gr.
Η διαμόρφωση της ζύμης επιτυγχάνεται δια της συμπίεσης της ζύμης μεταξύ των δύο κυλίνδρων οι οποίοι είναι εφοδιασμένοι με περιστροφική κίνηση σε αντίθετη κατεύθυνση. Η μετάδοση της κίνησης επιτυγχάνεται με την βοήθεια ηλεκτρομειωτήρα γραναζιών και αλυσίδας. Η λειτουργία της μηχανής αποτελείται από τα κάτωθι στάδια:
- Τα κομμάτια ζύμης τοποθετούνται στην χοάνη της πλαστικής με το χέρι η με την βοήθεια της μεταφορικής ταινίας της Κοπτοδιαιρετικής (ζυγοκοπτικής).
- Κατόπιν η ζύμη διέρχεται από το πρώτο στάδιο διαμόρφωσης το οποίο αποτελείται από δύο παράλληλους περιστρεφόμενους κυλίνδρους των οποίων το κενό ανάμεσα τους μπορεί να αλλάξει, σύμφωνα με το είδος και βάρος της ζύμης, περιστρέφοντας το βολάν που βρίσκεται στην αριστερή πλευρά της μηχανής.
- Μετά το πρώτο στάδιο η ζύμη πέφτει στην μεταφορική ταινία και την μεταφέρει στην πίσω πλευρά της μηχανής δια μέσου μιας μεταλλικής ανοξείδωτης ταινίας η οποία πιέζοντας την ζύμη την διαμορφώνει μερικώς σε φρατζόλα.
- Όταν η ζύμη φθάσει την πίσω πλευρά της μηχανής, πέφτει σε ένα διάκενο που δημιουργείται μεταξύ της μεταφορικής ταινίας και μίας, ρυθμιζόμενης σε ύψος, στρώσης και απ’ εκεί οδηγείται στην έξοδο και στο τραπέζι συλλογής. Το διάκενο μεταξύ της μεταφορικής ταινίας και της στρώσης χρησιμοποιείται δια την τελική μορφοποίηση της ζύμης σε φρατζόλα, σύμφωνα με το επιθυμητό μήκος και πλάτος της φρατζόλας. Το ύψος του διάκενου μπορεί να ρυθμιστεί από ένα βολάν που βρίσκεται στην δεξιά πλευρά της μηχανής.
- Καθ’ όλη την διάρκεια της λειτουργίας ένας αξονικός ανεμιστήρας χρησιμοποιείται δια να στεγνώνει την μεταφορική ταινία.
Πλαστική Μηχανή 4 κυλίνδρων (πολυπλαστική) (PL-504)
Η πλαστική μηχανή τεσσάρων (4) κυλίνδρων είναι ιδανική για το πλάσιμο σκληρής και μαλακής ζύμης σε σχήμα φρατζόλας. Ρυθμίζοντας κατάλληλους μοχλούς πλάσης, δίνει φρατζόλες με ή χωρίς μυτερή άκρη, μήκους μέχρι 55cm, λαγάνα και φυτίλι για κριτσίνια και κουλούρια.
- Ο σκελετός (πλαίσιο) της μηχανής είναι φτιαγμένος από χάλυβα κατασκευών πάχους 6 mm και περιλαμβάνει όλα τα μηχανικά μέρη που χρησιμοποιούνται για την διαδικασία του φορμαρίσματος της ζύμης.
- Όλα τα υλικά που έρχονται σε άμεση επαφή με την ζύμη πληρούν όλες τις προδιαγραφές ασφαλείας, υγιεινής, αξιοπιστίας και διάρκειας ζωής.
- Οι περιστρεφόμενοι άξονες είναι στηριγμένοι σε στεγανά έδρανα, τα οποία δεν χρειάζονται συντήρηση.
- Η μετάδοση κίνησης γίνεται από αλυσοτροχούς και αλυσίδες, κάτι που κάνει την μηχανή απλή και περιορίζει στο ελάχιστο τους μηχανικούς κινδύνους.
- Η πλαστική μηχανή αρτοποιίας τεσσάρων κυλίνδρων είναι κατάλληλη για σκληρή και μαλακή ζύμη και είναι σχεδιασμένη για πλάσιμο φραντζόλας μήκους 10 έως 55cm σε τεμάχια ζύμης βάρους 50-1500gr με παραγωγικότητα 1200τμχ./ώρα
- Η μηχανή είναι εξοπλισμένη με:
- Όλα τα φυσικά μέσα πρόληψης ατυχήματος όπως αυτά επιβάλλονται από τις ισχύουσες οδηγίες.
- Πλήρες ηλεκτρικό πίνακα αρκετά προστατευμένο και απομονωμένο από το περίβλημα της μηχανής.
- Τροχούς για γρήγορη και εύκολη τοποθέτηση στον χώρο εργασίας.
- Ρυθμιστές που δίνουν την δυνατότητα πολλαπλών επιλογών για τον χειριστή, όσο αφορά το τελικό σχήμα του ψωμιού.