Ταχυζυμωτήρια εξερχόμενου κάδου 200 κιλών EFFEDUE ME200 SUPREME
Σχετικά προϊόντα
Ανατροπέας ταχυζυμωτηρίου σταθερού κάδου CLIVANEXPORT AT2
Το σύστημα ανατροπής ζυμωτηρίων ταχυζυμωτηρίων διαθέτει μια υδραυλική διάταξη με έμβολο για την ανύψωση ενός ταχυζυμωτηρίου ή ζυμωτηρίου και το άδειασμα της ζύμης στη χοάνη της ζυγοκοπτικής ή εναλλακτικά πάνω σε κάποιον πάγκο εργασίας του αρτοποιείου.
Η ανύψωση και η κάθοδος επιτυγχάνονται με τα μπουτόν ανόδου και καθόδου, που βρίσκονται στο χειριστήριο του μηχανήματος. Σε περίπτωση διακοπής ρεύματος, σταματά η άνοδος του μηχανήματος και κατεβαίνει αργά μόνο με την ενεργοποίηση ειδικού διακόπτη στο υδραυλικό σύστημα.
Κατά την ανύψωση του μηχανήματος, υπάρχει δυνατότητα περιστροφής της λεκάνης του ταχυζυμωτηρίου αριστερά ή δεξιά, με την πίεση των μπουτόν περιστροφής, που και αυτά βρίσκονται στο χειριστήριο, για την διευκόλυνση του αδειάσματος της ζύμης από τη λεκάνη του ταχυζυμωτηρίου στη χοάνη της ζυγοκοπτικής.
Το μηχάνημα αποτελείται από:
- Το σκελετό
- Το βραχίονα ανύψωσης
- Το υδραυλικό σύστημα
- Την ηλεκτρική εγκατάσταση
- Τη σέσουλα αδειάσματος της ζύμης στη χοάνη, κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα Aisi 304
Πλαστική Μηχανή 4 κυλίνδρων (πολυπλαστική) (PL-504)
Η πλαστική μηχανή τεσσάρων (4) κυλίνδρων είναι ιδανική για το πλάσιμο σκληρής και μαλακής ζύμης σε σχήμα φρατζόλας. Ρυθμίζοντας κατάλληλους μοχλούς πλάσης, δίνει φρατζόλες με ή χωρίς μυτερή άκρη, μήκους μέχρι 55cm, λαγάνα και φυτίλι για κριτσίνια και κουλούρια.
- Ο σκελετός (πλαίσιο) της μηχανής είναι φτιαγμένος από χάλυβα κατασκευών πάχους 6 mm και περιλαμβάνει όλα τα μηχανικά μέρη που χρησιμοποιούνται για την διαδικασία του φορμαρίσματος της ζύμης.
- Όλα τα υλικά που έρχονται σε άμεση επαφή με την ζύμη πληρούν όλες τις προδιαγραφές ασφαλείας, υγιεινής, αξιοπιστίας και διάρκειας ζωής.
- Οι περιστρεφόμενοι άξονες είναι στηριγμένοι σε στεγανά έδρανα, τα οποία δεν χρειάζονται συντήρηση.
- Η μετάδοση κίνησης γίνεται από αλυσοτροχούς και αλυσίδες, κάτι που κάνει την μηχανή απλή και περιορίζει στο ελάχιστο τους μηχανικούς κινδύνους.
- Η πλαστική μηχανή αρτοποιίας τεσσάρων κυλίνδρων είναι κατάλληλη για σκληρή και μαλακή ζύμη και είναι σχεδιασμένη για πλάσιμο φραντζόλας μήκους 10 έως 55cm σε τεμάχια ζύμης βάρους 50-1500gr με παραγωγικότητα 1200τμχ./ώρα
- Η μηχανή είναι εξοπλισμένη με:
- Όλα τα φυσικά μέσα πρόληψης ατυχήματος όπως αυτά επιβάλλονται από τις ισχύουσες οδηγίες.
- Πλήρες ηλεκτρικό πίνακα αρκετά προστατευμένο και απομονωμένο από το περίβλημα της μηχανής.
- Τροχούς για γρήγορη και εύκολη τοποθέτηση στον χώρο εργασίας.
- Ρυθμιστές που δίνουν την δυνατότητα πολλαπλών επιλογών για τον χειριστή, όσο αφορά το τελικό σχήμα του ψωμιού.
Μίκτης νερού (MK-560)
Η παρασκευή ποιοτικά αναβαθμισμένων προϊόντων αρτοποιίας απαιτεί σωστή και σταθερή θερμοκρασία ζύμης, όχι μεγαλύτερη των 28°C. Για την επίτευξη αυτού του στόχου η σταθερή θερμοκρασία του νερού, όπως και των αλεύρων είναι σημαντικός παράγοντας παραγωγής ποιοτικών προϊόντων.
Η Clivanexport στην προσπάθεια της να καλύψει όλες τις ανάγκες του σύγχρονου αρτοποιού, προχώρησε στην κατασκευή του δικού της μίκτη – δοσομετρητή νερού ο οποίος έχει την δυνατότητα να συνδεθεί με ψύκτη νερού, με θερμοσίφωνα και με το δίκτυο της ύδρευσης για να καλύψει όλο το φάσμα των θερμοκρασιών από την ονομαστική θερμοκρασία του ψείκτη έως την ονομαστική θερμοκρασία του θερμοσίφωνα, ορίζοντας επίσης την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Αυτή η συσκευή μπορεί να καλύψει πλήρως τις ανάγκες ενός μικρού αρτοποιείου έως και την βιομηχανία αρτοποιίας.
Πλαστική Μηχανή 2 κυλίνδρων (PL-50)
Η πλαστική μηχανή 2 κυλίνδρων επιτρέπει την διαμόρφωση της ζύμης σε σχήμα φρατζόλας και είναι ιδανική για πλάσιμο σκληρής και μαλακής ζύμης. Μήκος φρατζόλας, 10-40cm και βάρους 50-1500gr.
Η διαμόρφωση της ζύμης επιτυγχάνεται δια της συμπίεσης της ζύμης μεταξύ των δύο κυλίνδρων οι οποίοι είναι εφοδιασμένοι με περιστροφική κίνηση σε αντίθετη κατεύθυνση. Η μετάδοση της κίνησης επιτυγχάνεται με την βοήθεια ηλεκτρομειωτήρα γραναζιών και αλυσίδας. Η λειτουργία της μηχανής αποτελείται από τα κάτωθι στάδια:
- Τα κομμάτια ζύμης τοποθετούνται στην χοάνη της πλαστικής με το χέρι η με την βοήθεια της μεταφορικής ταινίας της Κοπτοδιαιρετικής (ζυγοκοπτικής).
- Κατόπιν η ζύμη διέρχεται από το πρώτο στάδιο διαμόρφωσης το οποίο αποτελείται από δύο παράλληλους περιστρεφόμενους κυλίνδρους των οποίων το κενό ανάμεσα τους μπορεί να αλλάξει, σύμφωνα με το είδος και βάρος της ζύμης, περιστρέφοντας το βολάν που βρίσκεται στην αριστερή πλευρά της μηχανής.
- Μετά το πρώτο στάδιο η ζύμη πέφτει στην μεταφορική ταινία και την μεταφέρει στην πίσω πλευρά της μηχανής δια μέσου μιας μεταλλικής ανοξείδωτης ταινίας η οποία πιέζοντας την ζύμη την διαμορφώνει μερικώς σε φρατζόλα.
- Όταν η ζύμη φθάσει την πίσω πλευρά της μηχανής, πέφτει σε ένα διάκενο που δημιουργείται μεταξύ της μεταφορικής ταινίας και μίας, ρυθμιζόμενης σε ύψος, στρώσης και απ’ εκεί οδηγείται στην έξοδο και στο τραπέζι συλλογής. Το διάκενο μεταξύ της μεταφορικής ταινίας και της στρώσης χρησιμοποιείται δια την τελική μορφοποίηση της ζύμης σε φρατζόλα, σύμφωνα με το επιθυμητό μήκος και πλάτος της φρατζόλας. Το ύψος του διάκενου μπορεί να ρυθμιστεί από ένα βολάν που βρίσκεται στην δεξιά πλευρά της μηχανής.
- Καθ’ όλη την διάρκεια της λειτουργίας ένας αξονικός ανεμιστήρας χρησιμοποιείται δια να στεγνώνει την μεταφορική ταινία.
