Θάλαμοι ωρίμανσης ζύμης (Στόφες)

Θερμοκρασία λειτουργίας +20 / +42 ºC

Πρόκειται για κλιματιζόμενους θαλάμους που επιτρέπουν την ελεγχόμενη ωρίμανση της ζύμης προϊόντων αρτοποιείου σε τελάρα ή λαμαρίνες τοποθετημένα σε καρότσια.

Περιγραφή

Ο θάλαμος αποτελείται από προκατασκευασμένα πάνελ πολυουρεθάνης πάχους 40 mm και πυκνότητας 40 kg/m3 τα οποία συνδέονται μεταξύ τους με ανοξείδωτο (Aisi 304) σκελετό που δίνει την δυνατότητα εύκολης συναρμολόγησης – αποσυναρμολόγησης. Εσωτερικά και εξωτερικά τα τοιχώματα η οροφή και η πόρτα είναι κατασκευασμένα από επίπεδα φύλλα ανοξείδωτου χάλυβα Aisi 304. Δάπεδο κατασκευάζεται, μόνο κατόπιν παραγγελίας.

Περιλαμβάνει:

  • Θερμαντήρα ανοξείδωτο με ηλεκτρική αντίσταση 4 kW.
  • Κυκλοφορητή θερμού αέρα ανοξείδωτο με φυγοκεντρικό ανεμιστήρα και κινητήρα παροχής αέρα. Η κυκλοφορία των αερίων γίνεται μέσω ανοξείδωτων καναλιών και στομίων με κατάλληλα ανοίγματα ανάλογα με το μήκος του θαλάμου για ομοιόμορφη κατανομή της υγρασίας και του θερμού αέρα.
  • Υγραντήρα ανοξείδωτο με ηλεκτρική αντίσταση 3 kW και φλοτέρ αυτόματης πλήρωσης νερού
  • Ηλεκτρονικό χειριστήριο ελέγχου.
    Περιλαμβάνει:
    1. Ένδειξη θερμοκρασίας θαλάμου.
    2. Ένδειξη υγρασίας θαλάμου.
    3. Προγραμματιζόμενος χρόνος αποπεράτωσης εργασίας με ηχητική ειδοποίηση.