Αυτόματη ζυγοκοπτική μηχανή ζύμης Low Stress, με σύστημα στρογγυλοποίησης NEW DELL SD AUTOMATIC
H ζυγοκοπτική μηχανή ζύμης, NEW DELL SD AUTOMATIC, αποτελεί μια αξιόπιστη λύση, που παρέχει διαίρεση ζύμης με χαμηλή μηχανική καταπόνηση (Low Stress), χάρη στην ογκομέτρηση με υποπίεση (Vacuum), ζύμης με ενυδάτωση απο 55 έως και 85% και διατίθεται στους παρακάτω τύπου σύμφωνα με το ευρός γραμμαρίων κοπής ανά τεμάχιο ζύμης
- SD60 με ελάχιστο βάρος κοπής 20gr και μέγιστο 220gr
- SD80 με ελάχιστο βάρος κοπής 30gr και μέγιστο 370gr
- SD100 με ελάχιστο βάρος κοπής 50gr και μέγιστο 700gr
- SD110 με ελάχιστο βάρος κοπής 70gr και μέγιστο 850gr
- SD120 με ελάχιστο βάρος κοπής 90gr και μέγιστο 1.000gr
- SD130 με ελάχιστο βάρος κοπής 130gr και μέγιστο 1.200gr
- SD140 με ελάχιστο βάρος κοπής 170gr και μέγιστο 1.400gr
- SD150 με ελάχιστο βάρος κοπής 200gr και μέγιστο 1.650gr
Διαθέτει ηλεκτρονική ρύθμιση βάρους, μετρητή τεμαχίων και ρυθμιστή παραγωγικότητας απο 960 εώε 2.400 τεμάχια ανα ώρα. Διατίθεται σε έκδοση με εξωτερικά καλύμματα απο βαμμένο χάλυβα ή και inox. Είναι εξοπλισμένη με σύστημα αυτολίπανσης των κινητών μερών της, με ανακύκλωση και διύλιση λιπαντικού και ρυθμιζόμενο σύστημα στρογγυλοποίησης ζύμης στον ταινιόδρομο εξόδου.
Σχετικά προϊόντα
Ζυγοκοπτική ζύμης με μετρικό έμβολο CLIVANEXPORT ΖΚ14
Η ζυγοκοπτική μηχανή ζύμης Clivanexport ZK14, είναι ιδανική για διαίρεση ζύμης με εύρος ενυδάτωσης απο 40%, που την καθιστά ιδανική λύση για σκληρές ζύμες.
Επιτραπέζια μηχανή μπισκότων και βουτημάτων DELFIN MINO 400
H αυτόματη μηχανή παραγωγής μπισκότων και βουτημάτων Μino 400 της Delfin, μπορεί να καλύψει μια μικρή εώς μεσαία παραγωγή καθώς έχει την δυνατότητα να παράξει και να αποθέσει σε λαμαρίνες 40X60cm, 50 κιλά ανα ώρα, προιόντα όπως soft και σκληρά cookies, petit four, eclair, choux, sable, macaron, κουραμπιέ, μελομακάρονα, μουστοκούλουρα κ.α.
Ο χειρισμός της γίνεται μέσω έγχρωμης οθόνης αφής 7 ιντσών και χάρη στο εξελιγμένο και διαδραστικό, λειτουργικό της σύστημα που προσαρμόζει όλες τις παραμέτρους της μηχανής, μπορείτε να έχετε μία ευρεία γκάμα προιόντων με αμέτρητες παραλαγές. Επίσης μπορείτε να αποθηκεύσετε τα παραπάνω, σε μια μνήμη 400 προγραμμάτων για ευκολότερο χειρισμό και σταθερότητα στο αποτέλεσμα σας.
Η Delfin Mino, διαθέτει μονό κάδο τροφοδοσίας ζύμης 18 λίτρων, κεφαλή 6 εξόδων για ομόκεντρα και έκκεντρα κορνέ (οδοντωτά ή ίσια), πλήθος καλουπιών εξώθησης (τυποποιημένα ή ειδικού σχεδιασμού) και αντλία για άπλωμα ζύμης παντεσπανι σε λαμαρινες.
Μίκτης νερού (MK-560)
Η παρασκευή ποιοτικά αναβαθμισμένων προϊόντων αρτοποιίας απαιτεί σωστή και σταθερή θερμοκρασία ζύμης, όχι μεγαλύτερη των 28°C. Για την επίτευξη αυτού του στόχου η σταθερή θερμοκρασία του νερού, όπως και των αλεύρων είναι σημαντικός παράγοντας παραγωγής ποιοτικών προϊόντων.
Η Clivanexport στην προσπάθεια της να καλύψει όλες τις ανάγκες του σύγχρονου αρτοποιού, προχώρησε στην κατασκευή του δικού της μίκτη – δοσομετρητή νερού ο οποίος έχει την δυνατότητα να συνδεθεί με ψύκτη νερού, με θερμοσίφωνα και με το δίκτυο της ύδρευσης για να καλύψει όλο το φάσμα των θερμοκρασιών από την ονομαστική θερμοκρασία του ψείκτη έως την ονομαστική θερμοκρασία του θερμοσίφωνα, ορίζοντας επίσης την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Αυτή η συσκευή μπορεί να καλύψει πλήρως τις ανάγκες ενός μικρού αρτοποιείου έως και την βιομηχανία αρτοποιίας.
Κουλουρομηχανή δίχρωμη (Tago)
Κουλουρομηχανή για δίχρωμα (2 γεύσεις) ή για γεμιστά προϊόντα.
Εως 9 εξόδους με έως 400kg/h παραγωγικότητα.
Συρματοκόφτης.
Τύμπανο μορφοποίησης για ανάγλυφο μοτίβο στην επιφάνεια των προϊόντων (προαιρετικά).
Αυτόματος τροφοδότης 16 λαμαρινών (προαιρετικά).
Χειριστήριο ελέγχου με οθόνη αφής.
Ανατροπέας ταχυζυμωτηρίου σταθερού κάδου CLIVANEXPORT AT2
Το σύστημα ανατροπής ζυμωτηρίων ταχυζυμωτηρίων διαθέτει μια υδραυλική διάταξη με έμβολο για την ανύψωση ενός ταχυζυμωτηρίου ή ζυμωτηρίου και το άδειασμα της ζύμης στη χοάνη της ζυγοκοπτικής ή εναλλακτικά πάνω σε κάποιον πάγκο εργασίας του αρτοποιείου.
Η ανύψωση και η κάθοδος επιτυγχάνονται με τα μπουτόν ανόδου και καθόδου, που βρίσκονται στο χειριστήριο του μηχανήματος. Σε περίπτωση διακοπής ρεύματος, σταματά η άνοδος του μηχανήματος και κατεβαίνει αργά μόνο με την ενεργοποίηση ειδικού διακόπτη στο υδραυλικό σύστημα.
Κατά την ανύψωση του μηχανήματος, υπάρχει δυνατότητα περιστροφής της λεκάνης του ταχυζυμωτηρίου αριστερά ή δεξιά, με την πίεση των μπουτόν περιστροφής, που και αυτά βρίσκονται στο χειριστήριο, για την διευκόλυνση του αδειάσματος της ζύμης από τη λεκάνη του ταχυζυμωτηρίου στη χοάνη της ζυγοκοπτικής.
Το μηχάνημα αποτελείται από:
- Το σκελετό
- Το βραχίονα ανύψωσης
- Το υδραυλικό σύστημα
- Την ηλεκτρική εγκατάσταση
- Τη σέσουλα αδειάσματος της ζύμης στη χοάνη, κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα Aisi 304
