Ζυμωτήριο με βραχίονες 150Kg ITALMIX ITWIN 150
Για όλους τους τύπους ζύμης με έως 100% νερό!
χωρίς να ζεσταίνει τη ζύμη, με καλύτερη οξυγόνωση, σαν να ζυμώνεται με το χέρι.
• Σκελετός και βραχίονες βαρέως τύπου
• Βραχίονες και κάδος από inox 304
• Υδραυλικό περιστροφικό φρένο προφυλακτήρα
• Με 2 ταχύτητες ή inverter
• Χειριστήριο με 2 ταχύτητες ζυμώματος (MAN standard)
• Χειριστήριο με 2 χρόνους και ταχύτητες ζυμώματος (PRO)
• Χειριστήριο με inverter και χρόνο ζυμώματος (INV)
• Χειριστήριο με 99 προγράμματα 5 σταδίων ταχύτητας και χρόνου ζυμώματος (INV-PROG)
• Χειριστήριο με οθόνη αφής 5” και απεριόριστα προγράμματα (TOUCH)
• Δυνατότητα κατασκευής εξολοκλήρου inox
• Δυνατότητα κατασκευής για μονοφασική παροχή ρεύματος
• Δυνατότητα βαφής σε οποιαδήποτε χρώματα
Σχετικά προϊόντα
Ανεβατόριο ζυγοκοπτικής, με 2 ταινίες αντίθετης κίνησης (AZ-2)
Η μεταφορική ταινία ζύμης χρησιμοποιείται για την αυτόματη μεταφορά των τεμαχίων από τη Ζυγοκοπτική στη Μηχανή Πλάσεως (Πλαστική). Συνεργάζεται με τις ζυγοκοπτικές τύπων ΖΚ και ΖΡ. Με τη βοήθεια του ηλεκτρομειωτήρα περιστρέφεται η ταινία και μεταφέρονται τα τεμάχια της ζύμης, τα οποία στρογγυλοποιούνται μερικώς.
Το διπλό αναβατόριο AZ-2, στρογγυλοποιεί καλύτερα την ζύμη, με αποτέλεσμα, να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν μια οικονομικότερη λύση έναντι του κώνου στρογγυλοποίησης.
Αποτελείται από τα εξής μέρη:
• Σωληνωτός σκελετός.
• Ανεξάρτητος μηχανισμός αλευρώματος ζύμης με λειτουργία on/off.
• Μεταφορική ταινία τροφίμων πάχους 3 χιλ.
• Τροχοί για εύκολη μετακίνηση.
Μίκτης νερού (MK-560)
Η παρασκευή ποιοτικά αναβαθμισμένων προϊόντων αρτοποιίας απαιτεί σωστή και σταθερή θερμοκρασία ζύμης, όχι μεγαλύτερη των 28°C. Για την επίτευξη αυτού του στόχου η σταθερή θερμοκρασία του νερού, όπως και των αλεύρων είναι σημαντικός παράγοντας παραγωγής ποιοτικών προϊόντων.
Η Clivanexport στην προσπάθεια της να καλύψει όλες τις ανάγκες του σύγχρονου αρτοποιού, προχώρησε στην κατασκευή του δικού της μίκτη – δοσομετρητή νερού ο οποίος έχει την δυνατότητα να συνδεθεί με ψύκτη νερού, με θερμοσίφωνα και με το δίκτυο της ύδρευσης για να καλύψει όλο το φάσμα των θερμοκρασιών από την ονομαστική θερμοκρασία του ψείκτη έως την ονομαστική θερμοκρασία του θερμοσίφωνα, ορίζοντας επίσης την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Αυτή η συσκευή μπορεί να καλύψει πλήρως τις ανάγκες ενός μικρού αρτοποιείου έως και την βιομηχανία αρτοποιίας.
