Ζυμωτήριο με βραχίονες 45Kg ITALMIX ITWIN 45
Για όλους τους τύπους ζύμης με έως 100% νερό!
χωρίς να ζεσταίνει τη ζύμη, με καλύτερη οξυγόνωση, σαν να ζυμώνεται με το χέρι.
• Σκελετός και βραχίονες βαρέως τύπου
• Βραχίονες και κάδος από inox 304
• Υδραυλικό περιστροφικό φρένο προφυλακτήρα
• Με 2 ταχύτητες ή inverter
• Χειριστήριο με 2 ταχύτητες ζυμώματος (MAN standard)
• Χειριστήριο με 2 χρόνους και ταχύτητες ζυμώματος (PRO)
• Χειριστήριο με inverter και χρόνο ζυμώματος (INV)
• Χειριστήριο με 99 προγράμματα 5 σταδίων ταχύτητας και χρόνου ζυμώματος (INV-PROG)
• Χειριστήριο με οθόνη αφής 5” και απεριόριστα προγράμματα (TOUCH)
• Δυνατότητα κατασκευής εξολοκλήρου inox
• Δυνατότητα κατασκευής για μονοφασική παροχή ρεύματος
• Δυνατότητα βαφής σε οποιαδήποτε χρώματα
Σχετικά προϊόντα
Πλαστική Μηχανή 2 κυλίνδρων (PL-50)
Η πλαστική μηχανή 2 κυλίνδρων επιτρέπει την διαμόρφωση της ζύμης σε σχήμα φρατζόλας και είναι ιδανική για πλάσιμο σκληρής και μαλακής ζύμης. Μήκος φρατζόλας, 10-40cm και βάρους 50-1500gr.
Η διαμόρφωση της ζύμης επιτυγχάνεται δια της συμπίεσης της ζύμης μεταξύ των δύο κυλίνδρων οι οποίοι είναι εφοδιασμένοι με περιστροφική κίνηση σε αντίθετη κατεύθυνση. Η μετάδοση της κίνησης επιτυγχάνεται με την βοήθεια ηλεκτρομειωτήρα γραναζιών και αλυσίδας. Η λειτουργία της μηχανής αποτελείται από τα κάτωθι στάδια:
- Τα κομμάτια ζύμης τοποθετούνται στην χοάνη της πλαστικής με το χέρι η με την βοήθεια της μεταφορικής ταινίας της Κοπτοδιαιρετικής (ζυγοκοπτικής).
- Κατόπιν η ζύμη διέρχεται από το πρώτο στάδιο διαμόρφωσης το οποίο αποτελείται από δύο παράλληλους περιστρεφόμενους κυλίνδρους των οποίων το κενό ανάμεσα τους μπορεί να αλλάξει, σύμφωνα με το είδος και βάρος της ζύμης, περιστρέφοντας το βολάν που βρίσκεται στην αριστερή πλευρά της μηχανής.
- Μετά το πρώτο στάδιο η ζύμη πέφτει στην μεταφορική ταινία και την μεταφέρει στην πίσω πλευρά της μηχανής δια μέσου μιας μεταλλικής ανοξείδωτης ταινίας η οποία πιέζοντας την ζύμη την διαμορφώνει μερικώς σε φρατζόλα.
- Όταν η ζύμη φθάσει την πίσω πλευρά της μηχανής, πέφτει σε ένα διάκενο που δημιουργείται μεταξύ της μεταφορικής ταινίας και μίας, ρυθμιζόμενης σε ύψος, στρώσης και απ’ εκεί οδηγείται στην έξοδο και στο τραπέζι συλλογής. Το διάκενο μεταξύ της μεταφορικής ταινίας και της στρώσης χρησιμοποιείται δια την τελική μορφοποίηση της ζύμης σε φρατζόλα, σύμφωνα με το επιθυμητό μήκος και πλάτος της φρατζόλας. Το ύψος του διάκενου μπορεί να ρυθμιστεί από ένα βολάν που βρίσκεται στην δεξιά πλευρά της μηχανής.
- Καθ’ όλη την διάρκεια της λειτουργίας ένας αξονικός ανεμιστήρας χρησιμοποιείται δια να στεγνώνει την μεταφορική ταινία.
Eνδιάμεση στόφα – βάση μπαγκετομηχανής MERAND PAGE-26/170
Η ενδιάμεσες στόφες PAGE της MERAND, αποτελούν εξαιρετική λύση για ένα μικρό εργαστήριο που επιθυμεί να παρέχει ποιοτικό προιόν.
Εξοικονομούν χώρο με έξυπνο και εργονομικό χώρο, παρέχοντας μια λύση για την ενδιάμεση ανάπαυση της ζύμης μεταξύ διαίρεσης και μορφοποίησης, σε ελεγχόμενο χώρο και ταυτόχρονα χρησιμοποιείται ως βάση της μηχανής μορφοποίησης.
Η PAGE-26/170 διαθέτει 26 κινούμενα πλαίσια, πλάτους 17 και μήκους 140cm, απο Nyltex, το Nyltex είναι ένα σύγχρονο συνθετικό ύφασμα, με μεγάλη διαπνοή, αντοχή στις μηχανικές καταπονήσεις, με μικρή απορρόφηση υγρασίας, σχεδιασμένο να μην ευνοεί την ανάπτυξη βακτηριδίων.
Η PAGE-26/170 έχει μέγιστη χωρητικότητα 260 μπαγκετών 320 γραμμαρίων ή 208 φρατζολών 550 γραμμαρίων.
- Διαθέτει box ηλεκτρικών συνδέσεων της μορφοποιητικής και διαιρετικής μηχανής.
- Διαθέτει σύστημα ασφαλείας που σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τα αρτοσκευάσματα απο την μηχανή με ασφάλεια, σε περίπτωση διακοπής ρεύματος ή βλάβης.
