Μίξερ ζαχαροπλαστικής 20Lt, με 3 ταχύτητες και μηχανικό σασμάν (SP-20)
- Κατασκευή από χυτοχάλυβα, μοντέρνα, με άψογο φινίρισμα
- Εργαλεία (3 τεμάχια): Σπιράλ για ζύμωμα αρτοσκευασμάτων, Σπάτουλα για βούτυρα, και Σύρμα για υδαρή μίγματα.
- Βάση με χειρολαβή και ρόδες για την μεταφορά του κάδου.
- Χρονοδιακόπτης για αυτόματη λειτουργία.
Προαιρετικός εξοπλισμός.
- Δεύτερος κάδος ίδιας με, ή μικρότερης χωρητικότητας από, τον τύπο της λεκάνης πού χρησιμοποιείται.
- Εξάρτημα κοπής κρέατος (για κιμά), απόδοσης 80 kg/h
- Εξάρτημα κοπής ξηρών καρπών, λαχανικών, αγγουριών, φρούτων, πατάτας, τυριών, φρυγανιάς, κλπ., μεγάλης απόδοσης
Σχετικά προϊόντα
Πλαστική Μηχανή 4 κυλίνδρων (πολυπλαστική) (PL-504)
Η πλαστική μηχανή τεσσάρων (4) κυλίνδρων είναι ιδανική για το πλάσιμο σκληρής και μαλακής ζύμης σε σχήμα φρατζόλας. Ρυθμίζοντας κατάλληλους μοχλούς πλάσης, δίνει φρατζόλες με ή χωρίς μυτερή άκρη, μήκους μέχρι 55cm, λαγάνα και φυτίλι για κριτσίνια και κουλούρια.
- Ο σκελετός (πλαίσιο) της μηχανής είναι φτιαγμένος από χάλυβα κατασκευών πάχους 6 mm και περιλαμβάνει όλα τα μηχανικά μέρη που χρησιμοποιούνται για την διαδικασία του φορμαρίσματος της ζύμης.
- Όλα τα υλικά που έρχονται σε άμεση επαφή με την ζύμη πληρούν όλες τις προδιαγραφές ασφαλείας, υγιεινής, αξιοπιστίας και διάρκειας ζωής.
- Οι περιστρεφόμενοι άξονες είναι στηριγμένοι σε στεγανά έδρανα, τα οποία δεν χρειάζονται συντήρηση.
- Η μετάδοση κίνησης γίνεται από αλυσοτροχούς και αλυσίδες, κάτι που κάνει την μηχανή απλή και περιορίζει στο ελάχιστο τους μηχανικούς κινδύνους.
- Η πλαστική μηχανή αρτοποιίας τεσσάρων κυλίνδρων είναι κατάλληλη για σκληρή και μαλακή ζύμη και είναι σχεδιασμένη για πλάσιμο φραντζόλας μήκους 10 έως 55cm σε τεμάχια ζύμης βάρους 50-1500gr με παραγωγικότητα 1200τμχ./ώρα
- Η μηχανή είναι εξοπλισμένη με:
- Όλα τα φυσικά μέσα πρόληψης ατυχήματος όπως αυτά επιβάλλονται από τις ισχύουσες οδηγίες.
- Πλήρες ηλεκτρικό πίνακα αρκετά προστατευμένο και απομονωμένο από το περίβλημα της μηχανής.
- Τροχούς για γρήγορη και εύκολη τοποθέτηση στον χώρο εργασίας.
- Ρυθμιστές που δίνουν την δυνατότητα πολλαπλών επιλογών για τον χειριστή, όσο αφορά το τελικό σχήμα του ψωμιού.
Μίκτης νερού (MK-560)
Η παρασκευή ποιοτικά αναβαθμισμένων προϊόντων αρτοποιίας απαιτεί σωστή και σταθερή θερμοκρασία ζύμης, όχι μεγαλύτερη των 28°C. Για την επίτευξη αυτού του στόχου η σταθερή θερμοκρασία του νερού, όπως και των αλεύρων είναι σημαντικός παράγοντας παραγωγής ποιοτικών προϊόντων.
Η Clivanexport στην προσπάθεια της να καλύψει όλες τις ανάγκες του σύγχρονου αρτοποιού, προχώρησε στην κατασκευή του δικού της μίκτη – δοσομετρητή νερού ο οποίος έχει την δυνατότητα να συνδεθεί με ψύκτη νερού, με θερμοσίφωνα και με το δίκτυο της ύδρευσης για να καλύψει όλο το φάσμα των θερμοκρασιών από την ονομαστική θερμοκρασία του ψείκτη έως την ονομαστική θερμοκρασία του θερμοσίφωνα, ορίζοντας επίσης την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Αυτή η συσκευή μπορεί να καλύψει πλήρως τις ανάγκες ενός μικρού αρτοποιείου έως και την βιομηχανία αρτοποιίας.
