Προϊόντα

Προβολή όλων των 12 αποτελεσμάτων

Φίλτρα
Rossamissbaker-600x600.jpg
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο Διπλού Βραχίονα MyMissBaker®

Το My Miss Baker® είναι το μικρότερο ζυμωτήριο πάγκου με διπλούς βραχίονες στον κόσμο! Το κομψό ζυμωτήριο διπλού βραχίονα My Miss Baker® ενσωματώνει την καλύτερη τεχνολογία για την παρασκευή προϊόντων ζύμης. Διατίθεται σε πολλά χρώματα, ταιριάζει απόλυτα με κάθε περιβάλλον, ενώ ο συμπαγής σχεδιασμός του, το κάνει κατάλληλο για όλες τις κουζίνες. Σχεδιασμένο με σταθερή ταχύτητα και εύκολο στη χρήση, το My Miss Baker®, με σταθερή ταχύτητα 42 περιστροφών/λεπτό, είναι το ιδανικό εργαλείο για την προετοιμασία της βασικής ζύμης για ψωμί, πίτσα, focaccia, σφολιάτα, viennoiseries, panettone κ.α. Προσφέρει εξαιρετικά αποτελέσματα σε κάθε παρασκευή λόγω της κίνησης των βραχιόνων η οποία προσομοιάζει το κλασσικό ζύμωμα με χέρια, δίνει έκταση και ενισχύει το πλέγμα της γλουτένης, παρέχοντας ζύμες με άριστη υφή και ασυναγώνιστη ελαστικότητα. Το My Miss Baker® συνδυάζει τέλεια ζύμες μέτριας/υψηλής ενυδάτωσης, ακόμη και έως και 80%! Διαθέτει χωρητικότητα κάδου 10 λίτρα και ζυμώνει από 0,5kg έως 3kg.
Miss-Baker-Pro-XL-600x600.jpg
Κλείσιμο

Ζυμωτήρια Διπλού Βραχίονα BERNARDI MISSBAKER

Τα Miss Baker® είναι τα πρώτα μίξερ πάγκου με διπλούς βραχίονες που ζυμώνουν μικρές ποσότητες. Τα ζυμωτήρια Miss Baker ζυμώνουν από 0,5 έως 8 κιλά.

Η πλήρης σειρά Miss Baker® περιλαμβάνει 4 προϊόντα: Miss Baker® Chef and Pro (μπολ 10 λίτρων), Miss Baker® Chef XL και PRO XL (μπολ 20 λίτρων).

Miss Baker® Chef Τα Miss Baker® Chef και Chef XL είναι κατάλληλα για προετοιμασία της βασικής ζύμης για ψωμί, πίτσα, focaccia, σφολιάτα, viennoiseries, panettone κ.α. Παρά το μικρό του μέγεθος, τα Miss Baker® Chef και Chef XL περικλείουν στο σκελετό τους, εξ ολοκλήρου από χάλυβα, την καλύτερη τεχνολογία που μπορεί να προσφέρει. Το σύστημα κίνησης του βραχίονα αποτελείται από δύο ταχύτητες (38 και 52 περιστροφών/λεπτό) με επαγωγικό κινητήρα υψηλής απόδοσης. Η πλήρης ικανότητα εξαγωγής των βραχιόνων ζυμώματος καθιστά εύκολο τον καθαρισμό αυτού του επαναστατικού μίξερ. Τέλος, όλα τα Miss Baker® Chef και Chef XL είναι εξοπλισμένα με σύστημα διακοπής έκτακτης ανάγκης δύο καναλιών (Safety Torque Off) και πίνακα ελέγχου συστήματος αφής από τον οποίο μπορείτε να διαχειριστείτε τους ρυθμούς του μηχανήματος. ΚΥΡΙΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: σύστημα κίνησης του βραχίονα δύο ταχυτήτων (38 και 52 περιστροφών/λεπτό), μικρού μεγέθους συμπαγές σύστημα διπλού βραχίονα, πλήρως εξαγόμενοι βραχίονες ζύμωσης, σύστημα διακοπής έκτακτης ανάγκης διπλού καναλιού (“Safety Torque Off”), έλεγχος συστήματος αφής πλακέτα και επαγωγικός κινητήρας υψηλής απόδοσης. Είναι ιδανικό για σπίτια, μικρά εργαστήρια και εστιατόρια.

Miss Baker® PRO

Τα Miss Baker® PRO και PRO XL είναι κατάλληλα για μεγαλύτερες παρασκευές μαγιάς σε ζαχαροπλαστεία, ψωμί υψηλής ενυδάτωσης, βασική ζύμη για πίτσα, ψωμί και focaccia, σφολιάτα, viennoiseries, panettone κ.α Τα Miss Baker® Pro και Pro XL έχουν 5 ταχύτητες και λειτουργούν από 35 έως 70 κινήσεις το λεπτό με αφαιρούμενους βραχίονες που επιτρέπουν τον εύκολο καθαρισμό του μίξερ. Είναι εξοπλισμένα με σύστημα διακοπής έκτακτης ανάγκης διπλού καναλιού (Safety Torque Off), πίνακα ελέγχου συστήματος αφής και κινητήρα επαγωγής υψηλής απόδοσης. Το μοντέλο Miss Baker® Pro έχει μπολ 10 λίτρων και ζυμώνει από 0,8 έως 4 κιλά προϊόντος. Το Miss Baker® Pro XL, διαθέτει ένα μπολ 20 λίτρων για ζύμες που κυμαίνονται από 1,5 έως 8 κιλά σε ζύμη υψηλής ενυδάτωσης όπως panettone και pandoro.

ΚΥΡΙΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Σύστημα κίνησης βραχίονα πέντε ταχυτήτων με ελεγχόμενο μετατροπέα (από 35 έως 70 περιστροφών/λεπτό), συμπαγές σύστημα διπλού βραχίονα μικρού μεγέθους, πλήρως αφαιρούμενοι βραχίονες ζύμωσης, σύστημα διακοπής έκτακτης ανάγκης διπλού καναλιού (“SafetyTorqueOff”), αφής πλακέτα ελέγχου συστήματος, σύστημα επικοινωνίας Bluetooth για χρήση της αποκλειστικής εφαρμογής «MixDrive» σε smartphone iOS και Android. Η πλήρης σειρά Miss Baker, ενώ καλύπτει όλες τις επαγγελματικές ανάγκες των εστιατορίων, των ζαχαροπλαστείων και των εργαστηρίων Ε & Α στη βιομηχανία τροφίμων, συνιστάται επίσης να εκπλήσσετε στο σπίτι και σε μικρά εργαστήρια.

Η σειρά Miss Baker® προσφέρει εξαιρετικά αποτελέσματα σε κάθε παρασκευή λόγω της κίνησης των βραχιόνων η οποία προσομοιάζει το κλασσικό ζύμωμα με χέρια, δίνει έκταση και ενισχύει το πλέγμα της γλουτένης, παρέχοντας ζύμες με άριστη υφή και ασυναγώνιστη ελαστικότητα!

Itwin_45-600x600.jpeg
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο με βραχίονες 45Kg ITALMIX ITWIN 45

Για όλους τους τύπους ζύμης με έως 100% νερό! χωρίς να ζεσταίνει τη ζύμη, με καλύτερη οξυγόνωση, σαν να ζυμώνεται με το χέρι. • Σκελετός και βραχίονες βαρέως τύπου • Βραχίονες και κάδος από inox 304 • Υδραυλικό περιστροφικό φρένο προφυλακτήρα • Με 2 ταχύτητες ή inverter • Χειριστήριο με 2 ταχύτητες ζυμώματος (MAN standard) • Χειριστήριο με 2 χρόνους και ταχύτητες ζυμώματος (PRO) • Χειριστήριο με inverter και χρόνο ζυμώματος (INV) • Χειριστήριο με 99 προγράμματα 5 σταδίων ταχύτητας και χρόνου ζυμώματος (INV-PROG) • Χειριστήριο με οθόνη αφής 5'' και απεριόριστα προγράμματα (TOUCH) • Δυνατότητα κατασκευής εξολοκλήρου inox • Δυνατότητα κατασκευής για μονοφασική παροχή ρεύματος • Δυνατότητα βαφής σε οποιαδήποτε χρώματα
Itwin_55-600x600.jpeg
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο με βραχίονες 55Kg ITALMIX ITWIN 55

Για όλους τους τύπους ζύμης με έως 100% νερό! χωρίς να ζεσταίνει τη ζύμη, με καλύτερη οξυγόνωση, σαν να ζυμώνεται με το χέρι. • Σκελετός και βραχίονες βαρέως τύπου • Βραχίονες και κάδος από inox 304 • Υδραυλικό περιστροφικό φρένο προφυλακτήρα • Με 2 ταχύτητες ή inverter • Χειριστήριο με 2 ταχύτητες ζυμώματος (MAN standard) • Χειριστήριο με 2 χρόνους και ταχύτητες ζυμώματος (PRO) • Χειριστήριο με inverter και χρόνο ζυμώματος (INV) • Χειριστήριο με 99 προγράμματα 5 σταδίων ταχύτητας και χρόνου ζυμώματος (INV-PROG) • Χειριστήριο με οθόνη αφής 5'' και απεριόριστα προγράμματα (TOUCH) • Δυνατότητα κατασκευής εξολοκλήρου inox • Δυνατότητα κατασκευής για μονοφασική παροχή ρεύματος • Δυνατότητα βαφής σε οποιαδήποτε χρώματα
Itwin_65-600x600.jpeg
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο με βραχίονες 65Kg ITALMIX ITWIN 65

Για όλους τους τύπους ζύμης με έως 100% νερό! χωρίς να ζεσταίνει τη ζύμη, με καλύτερη οξυγόνωση, σαν να ζυμώνεται με το χέρι. • Σκελετός και βραχίονες βαρέως τύπου • Βραχίονες και κάδος από inox 304 • Υδραυλικό περιστροφικό φρένο προφυλακτήρα • Με 2 ταχύτητες ή inverter • Χειριστήριο με 2 ταχύτητες ζυμώματος (MAN standard) • Χειριστήριο με 2 χρόνους και ταχύτητες ζυμώματος (PRO) • Χειριστήριο με inverter και χρόνο ζυμώματος (INV) • Χειριστήριο με 99 προγράμματα 5 σταδίων ταχύτητας και χρόνου ζυμώματος (INV-PROG) • Χειριστήριο με οθόνη αφής 5'' και απεριόριστα προγράμματα (TOUCH) • Δυνατότητα κατασκευής εξολοκλήρου inox • Δυνατότητα κατασκευής για μονοφασική παροχή ρεύματος • Δυνατότητα βαφής σε οποιαδήποτε χρώματα
Itwin_110-600x600.jpeg
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο με βραχίονες 110Kg ITALMIX ITWIN 110

Για όλους τους τύπους ζύμης με έως 100% νερό! χωρίς να ζεσταίνει τη ζύμη, με καλύτερη οξυγόνωση, σαν να ζυμώνεται με το χέρι. • Σκελετός και βραχίονες βαρέως τύπου • Βραχίονες και κάδος από inox 304 • Υδραυλικό περιστροφικό φρένο προφυλακτήρα • Με 2 ταχύτητες ή inverter • Χειριστήριο με 2 ταχύτητες ζυμώματος (MAN standard) • Χειριστήριο με 2 χρόνους και ταχύτητες ζυμώματος (PRO) • Χειριστήριο με inverter και χρόνο ζυμώματος (INV) • Χειριστήριο με 99 προγράμματα 5 σταδίων ταχύτητας και χρόνου ζυμώματος (INV-PROG) • Χειριστήριο με οθόνη αφής 5'' και απεριόριστα προγράμματα (TOUCH) • Δυνατότητα κατασκευής εξολοκλήρου inox • Δυνατότητα κατασκευής για μονοφασική παροχή ρεύματος • Δυνατότητα βαφής σε οποιαδήποτε χρώματα
Itwin_130-600x600.jpeg
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο με βραχίονες 130Kg ITALMIX ITWIN 130

Για όλους τους τύπους ζύμης με έως 100% νερό! χωρίς να ζεσταίνει τη ζύμη, με καλύτερη οξυγόνωση, σαν να ζυμώνεται με το χέρι. • Σκελετός και βραχίονες βαρέως τύπου • Βραχίονες και κάδος από inox 304 • Υδραυλικό περιστροφικό φρένο προφυλακτήρα • Με 2 ταχύτητες ή inverter • Χειριστήριο με 2 ταχύτητες ζυμώματος (MAN standard) • Χειριστήριο με 2 χρόνους και ταχύτητες ζυμώματος (PRO) • Χειριστήριο με inverter και χρόνο ζυμώματος (INV) • Χειριστήριο με 99 προγράμματα 5 σταδίων ταχύτητας και χρόνου ζυμώματος (INV-PROG) • Χειριστήριο με οθόνη αφής 5'' και απεριόριστα προγράμματα (TOUCH) • Δυνατότητα κατασκευής εξολοκλήρου inox • Δυνατότητα κατασκευής για μονοφασική παροχή ρεύματος • Δυνατότητα βαφής σε οποιαδήποτε χρώματα
Itwin_150-600x600.jpeg
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο με βραχίονες 150Kg ITALMIX ITWIN 150

Για όλους τους τύπους ζύμης με έως 100% νερό! χωρίς να ζεσταίνει τη ζύμη, με καλύτερη οξυγόνωση, σαν να ζυμώνεται με το χέρι. • Σκελετός και βραχίονες βαρέως τύπου • Βραχίονες και κάδος από inox 304 • Υδραυλικό περιστροφικό φρένο προφυλακτήρα • Με 2 ταχύτητες ή inverter • Χειριστήριο με 2 ταχύτητες ζυμώματος (MAN standard) • Χειριστήριο με 2 χρόνους και ταχύτητες ζυμώματος (PRO) • Χειριστήριο με inverter και χρόνο ζυμώματος (INV) • Χειριστήριο με 99 προγράμματα 5 σταδίων ταχύτητας και χρόνου ζυμώματος (INV-PROG) • Χειριστήριο με οθόνη αφής 5'' και απεριόριστα προγράμματα (TOUCH) • Δυνατότητα κατασκευής εξολοκλήρου inox • Δυνατότητα κατασκευής για μονοφασική παροχή ρεύματος • Δυνατότητα βαφής σε οποιαδήποτε χρώματα
Pietro-Berto-Fenice-600x600.png
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο με βραχίονες 160 κιλών με εξερχόμενο κάδο PIETRO BERTO FENICE 160

Το ζυμωτήριο διπλού βραχίονα Fenice 160 της Pietro Berto με εξερχόμενο κάδο 160 κιλών, αποτελεί μια αξιόπιστη, βαρέως τυπου λύση, για μεγάλες παραγωγές. Τα ζυμωτήρια διπλού βραχίονα παρέχουν καλύτερη οξυγόνωση ζύμης, καθώς οι κινήσεις τους αποτελούν προσομοίωση του ζυμώματος με το χέρι, εισάγωντας αέρα στη ζύμη, που βελτιώνει την διόγκωση και υφή του τελικού προιόντος. Διατηρούν χαμηλή θερμοκρασία ζύμης κάτω απο τους 23oC υπο τις ορθές προϋποθέσεις, σημαντικό για ευαίσθητες ζύμες, ζύμες με φυσικό προζύμι ή πλούσιες σε λιπαρά και ζάχαρη. Η έκτατική κίνηση των βραχιόνων προσομοιώνει την τεχνική stretch and fold, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως για την δημιουργία ενός ισχυρού πλεγματος γλουτένης το οποίο θα δώσει δύναμη, δομή και ελαστικότητα στη ζύμη, χωρίς υπερβολικό ζύμωμα και ώς εκ τούτου ευνοείται η απορροφητικότητα της ζύμης, δίνοντας την δυνατότητα να παράγουμε ζύμες ακόμη και με 100% ενυδάτωση. Τα ζυμωτήρια διπλού βραχίονα αποτελούν επιλογή έαν προτεραιότητα είναι η ποιότητα του τελικού προιόντος.  Χάρη στις παραπάνω ιδιότητες τους, είναι ιδανικά για ειδικές ζύμες με πολλά λιπαρά και σάκχαρα, όπως brioche ή panettone, ζύμες υψηλής ποιότητας, ζύμες με φυσικό προζύμι, ζύμες που πρόκειται να υποστούν ωρίμανση όπως η ναπολιτάνικη πίτσα ή η γαλλική μπαγκέτα. Το ζυμωτήριο Fenice, δεν διαθέτει υδραυλικά συστήματα ή κίνηση με ιμάντες. Εντούτοις, όλα τα κινητά μέρη θέτονται σε κίνηση μέσω αυτολιπαινόμενων γραναζιών, που εξασφαλίζουν πολυετή αξιόπιστη λειτουργία χωρίς φθορές, χωρίς την ανάγκη συντήρησης και αντικατάστασης ζωτικών αναλωσίμων ανταλλακτικών. Η ταχύτητα ανάδευσης του είναι μεταβαλόμενη απο τις 25 έως τις 70 κρούσεις ανα λεπτό  
Pietro-Berto-Fenice-600x600.png
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο με βραχίονες 200 κιλών με εξερχόμενο κάδο PIETRO BERTO FENICE 200

Το ζυμωτήριο διπλού βραχίονα Fenice 200 της Pietro Berto με εξερχόμενο κάδο 200 κιλών, αποτελεί μια αξιόπιστη, βαρέως τυπου λύση, για μεγάλες παραγωγές. Τα ζυμωτήρια διπλού βραχίονα παρέχουν καλύτερη οξυγόνωση ζύμης, καθώς οι κινήσεις τους αποτελούν προσομοίωση του ζυμώματος με το χέρι, εισάγωντας αέρα στη ζύμη, που βελτιώνει την διόγκωση και υφή του τελικού προιόντος. Διατηρούν χαμηλή θερμοκρασία ζύμης κάτω απο τους 23oC υπο τις ορθές προϋποθέσεις, σημαντικό για ευαίσθητες ζύμες, ζύμες με φυσικό προζύμι ή πλούσιες σε λιπαρά και ζάχαρη. Η έκτατική κίνηση των βραχιόνων προσομοιώνει την τεχνική stretch and fold, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως για την δημιουργία ενός ισχυρού πλεγματος γλουτένης το οποίο θα δώσει δύναμη, δομή και ελαστικότητα στη ζύμη, χωρίς υπερβολικό ζύμωμα και ώς εκ τούτου ευνοείται η απορροφητικότητα της ζύμης, δίνοντας την δυνατότητα να παράγουμε ζύμες ακόμη και με 100% ενυδάτωση. Τα ζυμωτήρια διπλού βραχίονα αποτελούν επιλογή έαν προτεραιότητα είναι η ποιότητα του τελικού προιόντος.  Χάρη στις παραπάνω ιδιότητες τους, είναι ιδανικά για ειδικές ζύμες με πολλά λιπαρά και σάκχαρα, όπως brioche ή panettone, ζύμες υψηλής ποιότητας, ζύμες με φυσικό προζύμι, ζύμες που πρόκειται να υποστούν ωρίμανση όπως η ναπολιτάνικη πίτσα ή η γαλλική μπαγκέτα. Το ζυμωτήριο Fenice, δεν διαθέτει υδραυλικά συστήματα ή κίνηση με ιμάντες. Εντούτοις, όλα τα κινητά μέρη θέτονται σε κίνηση μέσω αυτολιπαινόμενων γραναζιών, που εξασφαλίζουν πολυετή αξιόπιστη λειτουργία χωρίς φθορές, χωρίς την ανάγκη συντήρησης και αντικατάστασης ζωτικών αναλωσίμων ανταλλακτικών. Η ταχύτητα ανάδευσης του είναι μεταβαλόμενη απο τις 25 έως τις 70 κρούσεις ανα λεπτό  
Pietro-Berto-Fenice-600x600.png
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο με βραχίονες 300 κιλών με εξερχόμενο κάδο PIETRO BERTO FENICE 300

Το ζυμωτήριο διπλού βραχίονα Fenice 300 της Pietro Berto με εξερχόμενο κάδο 300 κιλών, αποτελεί μια αξιόπιστη, βαρέως τυπου λύση, για μεγάλες παραγωγές. Τα ζυμωτήρια διπλού βραχίονα παρέχουν καλύτερη οξυγόνωση ζύμης, καθώς οι κινήσεις τους αποτελούν προσομοίωση του ζυμώματος με το χέρι, εισάγωντας αέρα στη ζύμη, που βελτιώνει την διόγκωση και υφή του τελικού προιόντος. Διατηρούν χαμηλή θερμοκρασία ζύμης κάτω απο τους 23oC υπο τις ορθές προϋποθέσεις, σημαντικό για ευαίσθητες ζύμες, ζύμες με φυσικό προζύμι ή πλούσιες σε λιπαρά και ζάχαρη. Η έκτατική κίνηση των βραχιόνων προσομοιώνει την τεχνική stretch and fold, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως για την δημιουργία ενός ισχυρού πλεγματος γλουτένης το οποίο θα δώσει δύναμη, δομή και ελαστικότητα στη ζύμη, χωρίς υπερβολικό ζύμωμα και ώς εκ τούτου ευνοείται η απορροφητικότητα της ζύμης, δίνοντας την δυνατότητα να παράγουμε ζύμες ακόμη και με 100% ενυδάτωση. Τα ζυμωτήρια διπλού βραχίονα αποτελούν επιλογή έαν προτεραιότητα είναι η ποιότητα του τελικού προιόντος.  Χάρη στις παραπάνω ιδιότητες τους, είναι ιδανικά για ειδικές ζύμες με πολλά λιπαρά και σάκχαρα, όπως brioche ή panettone, ζύμες υψηλής ποιότητας, ζύμες με φυσικό προζύμι, ζύμες που πρόκειται να υποστούν ωρίμανση όπως η ναπολιτάνικη πίτσα ή η γαλλική μπαγκέτα. Το ζυμωτήριο Fenice, δεν διαθέτει υδραυλικά συστήματα ή κίνηση με ιμάντες. Εντούτοις, όλα τα κινητά μέρη θέτονται σε κίνηση μέσω αυτολιπαινόμενων γραναζιών, που εξασφαλίζουν πολυετή αξιόπιστη λειτουργία χωρίς φθορές, χωρίς την ανάγκη συντήρησης και αντικατάστασης ζωτικών αναλωσίμων ανταλλακτικών. Η ταχύτητα ανάδευσης του είναι μεταβαλόμενη απο τις 25 έως τις 70 κρούσεις ανα λεπτό  
Pietro-Berto-Fenice-600x600.png
Κλείσιμο

Ζυμωτήριο με βραχίονες 400 κιλών με εξερχόμενο κάδο PIETRO BERTO FENICE 400

Το ζυμωτήριο διπλού βραχίονα Fenice 400 της Pietro Berto με εξερχόμενο κάδο 400 κιλών, αποτελεί μια αξιόπιστη, βαρέως τυπου λύση, για μεγάλες παραγωγές. Τα ζυμωτήρια διπλού βραχίονα παρέχουν καλύτερη οξυγόνωση ζύμης, καθώς οι κινήσεις τους αποτελούν προσομοίωση του ζυμώματος με το χέρι, εισάγωντας αέρα στη ζύμη, που βελτιώνει την διόγκωση και υφή του τελικού προιόντος. Διατηρούν χαμηλή θερμοκρασία ζύμης κάτω απο τους 23oC υπο τις ορθές προϋποθέσεις, σημαντικό για ευαίσθητες ζύμες, ζύμες με φυσικό προζύμι ή πλούσιες σε λιπαρά και ζάχαρη. Η έκτατική κίνηση των βραχιόνων προσομοιώνει την τεχνική stretch and fold, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως για την δημιουργία ενός ισχυρού πλεγματος γλουτένης το οποίο θα δώσει δύναμη, δομή και ελαστικότητα στη ζύμη, χωρίς υπερβολικό ζύμωμα και ώς εκ τούτου ευνοείται η απορροφητικότητα της ζύμης, δίνοντας την δυνατότητα να παράγουμε ζύμες ακόμη και με 100% ενυδάτωση. Τα ζυμωτήρια διπλού βραχίονα αποτελούν επιλογή έαν προτεραιότητα είναι η ποιότητα του τελικού προιόντος.  Χάρη στις παραπάνω ιδιότητες τους, είναι ιδανικά για ειδικές ζύμες με πολλά λιπαρά και σάκχαρα, όπως brioche ή panettone, ζύμες υψηλής ποιότητας, ζύμες με φυσικό προζύμι, ζύμες που πρόκειται να υποστούν ωρίμανση όπως η ναπολιτάνικη πίτσα ή η γαλλική μπαγκέτα. Το ζυμωτήριο Fenice, δεν διαθέτει υδραυλικά συστήματα ή κίνηση με ιμάντες. Εντούτοις, όλα τα κινητά μέρη θέτονται σε κίνηση μέσω αυτολιπαινόμενων γραναζιών, που εξασφαλίζουν πολυετή αξιόπιστη λειτουργία χωρίς φθορές, χωρίς την ανάγκη συντήρησης και αντικατάστασης ζωτικών αναλωσίμων ανταλλακτικών. Η ταχύτητα ανάδευσης του είναι μεταβαλόμενη απο τις 25 έως τις 70 κρούσεις ανα λεπτό